Marinade de Moules

09/07/2007 – Lu 120 fois

Recette de moules pour 4 personnes

Les ingrédients  :

  • 3kg de moules
  • 2dl de vinaigre blanc
  • 1.5dl d’huile d’olive
  • 4 feuilles de Laurier
  • 1dl de vin blanc
  • 2 clous de girofle
  • Poivre du Moulin

1. Lavez soigneusement les moules sous l’eau froide puis faites-les cuire dans un faitout puis décoquillez-les et réservez-les. Réservez le jus de cuisson et filtrez-le puis réduisez-le de moitié.2. Dans une poêle, faites-y revenir les moules dans la moitié de l’huile d’olive sans les colorer puis égouttez-les et mettez-les dans un saladier. 3. Faites chauffer le vinaigre blanc avec le vin blanc et les feuilles de Laurier, les clous de girofle, le reste d’huile d’olive, le jus de cuisson et le poivre du Moulin. Une fois refroidi, recouvrez-en les moules puis réservez dans un endroit frais.

4. Répartissez dans quatre assiettes individuelles. Servez.