Moules à la catalane

07/07/2007 – Lu 50 fois

Recette de moules pour 4 personnes

  • 2 litres de moules
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 verre de vin blanc
  • 4 tomates
  • 2 oignons
  • 4 gousses d’ail
  • 1 gros poivron doux
  • 1 petit piment fort
  • Thym
  • Laurier
  • poivre, safran

La recette : 1.Versez les moules dans une casserole avec le vin blanc et 2 gousses d’ail, thym, laurier. Quand elles sont ouvertes, décortiquez-les, passez le jus à travers une passoire fine. Faites chauffer l’huile, ajoutez les oignons, l’ail, les tomates et le poivron, le tout épluché et coupé finement, le safran. 2.Versez le jus des moules, poivrez, ajoutez une pincée de safran Laissez cuire 15 minutes environ. Vérifiez l’assaisonnement. Versez sur les moules dans un grand plat, laissez refroidir. Servez bien froid.