Moules à la chair de saucisse

01/07/2007 – Lu 12 fois

Recettes de moules
Pour 2 personnes

Les ingrédients :

  • 1 litre de moules
  • 200 g de chair à saucisse
  • 1 échalote
  • 1/4 de bouillon cube de boeuf
  • 1 gousse d’ail
  • 20 g de chapelure
  • sel, poivre

La recette :1. Dissoudre le bouillon cube dans l’eau froide. Dans une casserole mettre les moules. Y verser le court-bouillon. Poivrer, les faire ouvrir. Retirer. 2. Sortir les moules des coquilles et conserver une coquille par moule. Préparer la farce. Faire fondre le beurre, y faire revenir échalote et ail coupés finement. Ajoutez la chair à saucisse, saler, poivrer. Faire revenir 15 minutes à feu doux en remuant.

3. Garnir chaque coquille avec une moule et un peu de farce. Arroser avec le jus de cuisson. Saupoudrer de chapelure. Faire gratiner à four chaud 8 minutes.