Moules à la poulette

04/11/2007 – Lu 49303 fois

Recette de moules pour 4 personnes

Les ingrédients :

  • 3 litres de moules de bouchot
  • 10cl de crème fraîche
  • 1 jaune d’oeuf frais
  • 75g de beurre frais
  • Gros sel
  • Poivre du Moulin

La recette :1. Grattez et  lavez les moules sour l’eau froide puis frottez-les avec du gros sel. Dans un faitout à feu vif, faites ouvrir les moules puis retirez les valves vides et filtrez le jus de cuisson. 2. Dans une poêle, faites réduire le jus de cuisson puis ajoutez la crème fraîche et le jaune d’oeuf frais. Remettez les moules dans cette sauce puis laissez chauffer pendant quelques minutes.

5. Servez bien chaud dans quatre assiettes individuelles.