01/07/2007 – Lu 33 fois
Recette pour 2 personnes
Facile
Les ingrédients :
- 250 g de riz
- 1 litre de moules
- 1 boite de crabe
- 50 g de lard fumé
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 poivron jaune
- 2 tomates
- 1 oignon
- 1 échalote
- 5 cl d’huile
- 20 cl de vin blanc
- 3 g de safran
- thym, laurier
- sel, poivre.
La recette :1. Coupez le lard en fines lamelles. Coupez les poivrons en lamelles. Émincez les oignons, l’échalote et l’ail. Couvrez les moules de vin blanc et mettez-les à feu vif pour les faire ouvrir. Filtrez le jus et retirez les de leur coquille. 2. Faire chauffer l’huile et dorez-y le lard. Ajoutez poivrons, ail, échalote, oignons, crabe, moules et riz. Mélangez le tout et versez par-dessus le jus des moules.
3. Ajoutez de l’eau bouillante mêlée de safran de manière à recouvrir la préparation. Laisser cuire à petit feu jusqu’à ce que le riz soit cuit. Ajoutez les tomates pelées épépinées et coupées en quatre, et cuire 15 minutes.