Moules marinées aux noix

Recette de moules pour 4 personnes

Les ingrédients

  • 3 litres de moules de bouchot
  • 30g de noix concassées
  • 30ml d’huile de noix
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • Basilic haché
  • 75g de beurre frais
  • Gros sel
  • Poivre du Moulin

La recette

1. Grattez et  lavez les moules sour l’eau froide puis frottez-les avec du gros sel. Dans un faitout à feu vif, faites ouvrir les moules puis retirez les valves vides et filtrez le jus de cuisson.

2. Dans un bol, mélangez le basilic haché avec l’ail écrasé, l’huile de noix et les noix concassées.

3. Dans une poêle, faites réduire le jus de cuisson puis la préparation précédente. Remettez les moules dans cette sauce puis laissez chauffer pendant quelques minutes.

4. Servez bien chaud dans quatre assiettes individuelles.


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