Moules poulette Normandes

Recette de moules pour 4 personnes

Les ingrédients :

  • 3L de moules de bouchots
  • 15cl de cidre sec
  • 1 jus de citron
  • 1 oignon
  • 1 brin de persil
  • 120g de crème fraîche
  • 60g de beurre
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 1 bouquet garni
  • poivre

La recette :

1.Grattez et  lavez les moules sour l’eau froide. Dans un faitout mettez le cidre vaec l’oignon finement haché, le beurre, le bouquet garni et portez à ébullition. Incorporez les moules, les jaunes d’oeufs fouettez avec la crème et le jus de citron. Laissez cuire 5mn à couvert. Poivrez. Parsemez de persil, retirez le bouquet garni. Servez.